Le Panais demi-long de Guernesey.
Le panais fait partie de la famille des apiacées.
C'est une racine d'un blanc jaunâtre, au goût doux et anisé.
Celui-ci est de la famille des carottes, mais sa saveur est plus sucrée et sa structure plus douce. Le panais est un vrai légume hivernal.
Le saviez-vous ?
Il n'a sa saveur spécifique qu'après avoir connu une gelée.
Auparavant le panais remplaçait la pomme de terre, mais aujourd'hui, il s'agit d'un légume plutôt oublié.
Il était déjà cultivé dans l'Antiquité et au moyen-âge mais, il était alors surtout utilisé à des fins médicales notamment parce qu'il avait un goût très prononcé.
D'ailleurs, ce légume tire son nom « panacem » qui signifie « remède ».
Le panais est souvent utilisé pour aromatiser les potages et les plats cuits à l'étouffée.
Il apporte à votre purée un petit plus original. Il peut également se déguster frit en chips.
Les 4 grands bienfaits du panais :
- Donne de l'énergie grâce à ses vitamines B, C et E, ainsi que le magnésium, le zinc et le potassium (il fortifie l'organisme et favorise son développement).
- Aide à perdre du poids, peu calorique et riche en fibres, il favorise le transit et il permet d'arriver à une satiété rapidement.
- Aide à prévenir le cancer. L'apigénine a des propriétés anti-inflammatoires qui aide à prévenir le développement des cellules cancéreuses.
- Aide au développement du fœtus. Il contient de la vitamine E qui participe à la production des cellules du corps.
Notre mot de fin : Rien de tel que cultiver ses propres légumes afin de consommer de meilleurs produits et de lutter contre la crise économique, car cela représente un coût en moins dans notre budget.
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Rédactrice : Mélissa
