L'ARTICHAUT GREEN GLOBE ou vert globe, du latin cynera scolymus est une vivace d'une hauteur de 1 mètre environ à fleurs mellifères*
D'un vert-bleu allant jusqu'au violet, plante magnifique et très décorative de la famille des Astéracées, originaire du Nord du continent africain, dont on consomme le bas de ses pétales qui constitue sa tête et le fond.
Ses grandes feuilles velues à aspect cotonneux sont utilisées pour leurs nombreuses vertus médicinales.
L'artichaut contient des vitamines et des oligo-éléments : A, B1, B2, C ainsi que du calcium, du fer, du magnésium, du phosphore, du sodium ...
*Les plantes mellifères produisent des substances récoltées par les insectes butineurs pour la transformation en miel. Beaucoup de plantes sont mellifères, mais de par leur morphologie seulement une partie peut être butinée par les abeilles domestiques. L'apiculture classe une plante comme mellifère lorsque celle-ci est exploitable par l'abeille domestique.