LA CAROTTE MERCADO RONDE HATIVE DE PARIS RACE 4 (daucus carota) ou carotte marché de paris est un légume de la famille des Apiacées cultivée pour sa raçine ronde d'un diamètre de 3 à 4 cm.
Une variété ancienne très précoce à chair sucrée de très bonne saveur et de bonne conservation, riche en bétacarotène (provitamine A) vitamines B et C, calcium, magnésium, fer, fibres et antioxydants.
La carotte est consommée crue, coupée en lamelles, rapée en salade, cuite à la vapeur ou à l'étouffée, en association avec d'autres légumes comme le céleri et la betterave.
Variété également appréciée en culture dite de''mini-légumes''.
Apte à la congélation.
Variété idéale pour culture sous chassis, serre, jardinière au balcon ou en grands pots, on peut également en faire des gâteaux, du jus, de la marmelade ou de la confiture.