LE CHOU FRISE VERT DEMI NAIN (brassica oleracea var. sabellica) est un chou de la famille des brassicacées ne formant pas de pomme mais se consommant à l'identique.
Un légume très résistant aux froid à feuilles frisées découpées très tendres, se consomme avant ou après les gels.
Le chou est riche en vitamines C, sels minéraux et oligo-éléments.
On le consomme cru en salade, cuit en pot au feu, chou farci entier, braisé, en purée, tourte, soupe, c'est excellent chou est très apprécié en potée et également utilisé en décoration.
Noms communs: chou frisé, chou frisé nain, grünkohl
Association de plantation avec le chou: ail, chicorée, échalote, fenouil, fraise, poireau, radis